冬の味覚といえば、カニ、ふぐ、クエ、牡蠣、、、などなど様々なものがありますが、やはり冬の味覚の王様といえば、カニ!!
ではないでしょうか。
先月解禁になりました。地方により呼び名が変わりますが、私は「セコガニ」が大好きです。
11月を過ぎ、いよいよ蟹シーズンになったなぁ～～と思っていたところに、カニの贈り物があり、待ってましたぁ!!!
ワクワクして到着を待ちました。
セコガニは小さいながら身詰まりが良く、甲羅の内側の内子と外子、そして濃厚な味噌が最大の魅力です。
食べ出したらもぉ～～夢中です!
ズワイガニの雄の漁期が11月～3月頃に比べ、セコガニ(ズワイガニの雌)は11月の解禁日～約２ヶ月と短く、資源保護の観点から一定の期間しかとる事ができないそうです。
セコガニの出回る時期は大変短いので貴重です。
素手で甲羅を触り食べる事になるので、普段以上に手洗いを丁寧にして触りました。
今年は誰もが想像もしていなかった事態が起こり、更に第3波までやってきてしまい、外食はなかなかできないので、そのシーズンの旬の物を食べれる事は楽しみの一つです。
A.M
