優雅なランチ

 


去年のクリスマス会でいただいたチケットで、リッツカールトンのランチに行ってきました。

中華や日本料理も惹かれましたが、選んだのはやはり『ラ・べ』です。

 


重厚感溢れる内装の中でいただく食事は最高でした。

 


お料理は、

 


3種類のアミューズ

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ホワイトアスパラガスのバターロティ 渡り蟹のブルーテ アニスソヴァージュとカイエ・フレのコンディメント

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カサゴ甲殻類ブータン ブイヤベース風ジュ 香味海苔

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仔牛ロースのアロマポワレ グリーンアスパラガス 茄子のコンポテ オリーブとレモンコンフィ ジュ コルセ

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弓削牧場のフレッシュチーズムース フルーツコンポテ

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ラム酒風味のサヴァラン 果物のコンフィチュール アマレットクリーム

 

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プティ・フール

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全て、見た目にも美しく繊細でした。

個人的には、カサゴの味わいが最も印象的で美味しかったです。

雰囲気はもちろん、居心地の良いサービスで、あっという間の2時間でした。

 


ご馳走様でした。

 


TN