先日京都でそば打ち体験をしました。 職人さんが作り方を丁寧に教えてくださいました。生地の混ぜ方、生地を伸ばすときの力加減、切るときの手の角度まで作り方は細かくて難しかったです。特に同じ太さに切るのが難しく、職人さんのスピードは早くて見てるの…
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